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pochiert
Kalbfleischterrine mit Rote-Bete-Gelee
Hot Dog mit Avocado-Mayonnaise / Röstzwiebelasche
Gulasch vom Rind und Schwein / Brokkoli-Püree / Cremige Polenta
Geräucherte Makrele/Basilikumkaviar/Zwiebelasche/ Kartoffeln/Mais-Erbsen
Matcha-Ramen mit Wachsei
Kaninchen | Möhren | Blumenkohl
Kaninchen I Kräuter I Polenta I Trüffel
Gefüllter Kaninchenrücken mit Bärlauchrisotto
Portweinbirne mit Pfeffer-Mascarpone
Dreierlei Crème brûlée
Karottenroulade mit Jakobsmuschel-Wolfsbarsch-Mousse
Pochierte Birne mit Schokoladen-Gewürz-Sauce
In Holunder pochiertes KalbsfiletIn Holunder pochiertes Kalbsfilet
Creme Karamell
Schokoladenflan
Crème brûlée
Tropenzungen-Röllchen mit Garnelen
Hähnchenragout-Terrine mit Spinatflan
Rindergulasch-Terrine mit Grießschnitte
Kalbsrouladen-Terrine mit Speck und Gurke gefüllt
Gepökelte Rinderbrust-Terrine mit Wasabi-Espuma
Schweinefleisch-Terrine an Karottenpesto
Hokifilet-Terrine auf mediterranem Gemüsepüree
Kaninchen-Terrine an dreierlei Gemüsepüree
Pochierter Zopf vom Lachs und Pangasius
Hähnchenbrust-Terrine auf jungem Rahmspitzkohl
Kabeljaufilet-Terrine mit Zitronen-Petersilien-Butter
Kabeljaufilet mit Zitronen-Petersilien-Butter
Wachtel an Frankfurter Grüner Sauce
Seelachsfilet-Terrine auf Tomaten- und Fenchel-Kompott
Rehrücken "Baden-Baden"
Vanille-Crème-brûlée
Vanille-Crème-brûléeZitronencreme mit Himbeeren und Minzsorbet
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