Zubereitungsarten pochiert – Alphecca

pochiert

Kalbfleischterrine mit Rote-Bete-Gelee

Hot Dog mit Avocado-Mayonnaise / Röstzwiebelasche

Gulasch vom Rind und Schwein / Brokkoli-Püree / Cremige Polenta

Geräucherte Makrele/Basilikumkaviar/Zwiebelasche/ Kartoffeln/Mais-Erbsen

Matcha-Ramen mit Wachsei

Kaninchen | Möhren | Blumenkohl

Kaninchen I Kräuter I Polenta I Trüffel

Gefüllter Kaninchenrücken mit Bärlauchrisotto

Portweinbirne mit Pfeffer-Mascarpone

Dreierlei Crème brûlée

Karottenroulade mit Jakobsmuschel-Wolfsbarsch-Mousse

Pochierte Birne mit Schokoladen-Gewürz-Sauce

In Holunder pochiertes KalbsfiletIn Holunder pochiertes Kalbsfilet

Schokoladenflan

Crème brûlée

Tropenzungen-Röllchen mit Garnelen

Hähnchenragout-Terrine mit Spinatflan

Rindergulasch-Terrine mit Grießschnitte

Kalbsrouladen-Terrine mit Speck und Gurke gefüllt

Gepökelte Rinderbrust-Terrine mit Wasabi-Espuma

Schweinefleisch-Terrine an Karottenpesto

Hokifilet-Terrine auf mediterranem Gemüsepüree

Kaninchen-Terrine an dreierlei Gemüsepüree

Pochierter Zopf vom Lachs und Pangasius

Hähnchenbrust-Terrine auf jungem Rahmspitzkohl

Kabeljaufilet-Terrine mit Zitronen-Petersilien-Butter

Kabeljaufilet mit Zitronen-Petersilien-Butter

Wachtel an Frankfurter Grüner Sauce

Seelachsfilet-Terrine auf Tomaten- und Fenchel-Kompott

Rehrücken "Baden-Baden"

Vanille-Crème-brûlée

Vanille-Crème-brûléeZitronencreme mit Himbeeren und Minzsorbet